Ce Pinot Noir vielles vignes 2003 offre une robe rubis généreuse avec des reflets tuilés qui témoignent de son bon vieillissement.
Au nez, il dévoile un bouquet fruité complexe où la cerise bien mûre domine avant de s’effacer au profit de notes épicées, fumées, voire cacaotées.
En bouche, ses tanins soyeux et sa pointe d’acidité offrent un équilibre parfait où l’on retrouve ces arômes chaleureux de cerise, relevés par des notes poivrées.
Avec ses quelques années de vieillissement, ce vin exprime toute la typicité de vielles vignes de pinot noir et le caractère atypique du millésime 2003. Il se mariera très bien avec un cuissot de sanglier ou une gigue de chevreuil.
Avec ses quelques années de vieillissement, ce vin exprime toute la typicité de vielles vignes de pinot noir et le caractère atypique du millésime 2003. Il se mariera très bien avec un cuissot de sanglier ou une gigue de chevreuil.
