Notre vendange « surmûrie » 2007 vient de sortir…
Surmûrie à défaut d’être Tardive… En effet, comme nous sommes sous l’appellation "Vin de Pays des Côtes de Meuse" il nous est interdit de mettre la mention "Vendange Tardive" réservée aux vins AOC.
Ce nectar est issu d’une même parcelle de cépage Pinot-Gris, le must pour ce type de vin… Les raisins ont été récoltés avec soin lors d’une belle matinée de novembre sous les derniers rayons de soleil avant l’hiver. Les raisins surmûris étaient très concentrés en sucres et en âromes. Ce qui donne un vin unique et atypique sous les Côtes de Meuse. Malheureusement, cette récolte ne représente que quelques flacons, les faibles rendements justifiant la qualité. Ces quelques bouteiles sont actuellement disponibles au domaine mais attention il n’y en a pas beaucoup…
Surmûrie à défaut d’être Tardive… En effet, comme nous sommes sous l’appellation "Vin de Pays des Côtes de Meuse" il nous est interdit de mettre la mention "Vendange Tardive" réservée aux vins AOC.
Ce nectar est issu d’une même parcelle de cépage Pinot-Gris, le must pour ce type de vin… Les raisins ont été récoltés avec soin lors d’une belle matinée de novembre sous les derniers rayons de soleil avant l’hiver. Les raisins surmûris étaient très concentrés en sucres et en âromes. Ce qui donne un vin unique et atypique sous les Côtes de Meuse. Malheureusement, cette récolte ne représente que quelques flacons, les faibles rendements justifiant la qualité. Ces quelques bouteiles sont actuellement disponibles au domaine mais attention il n’y en a pas beaucoup…
