Nouveau Site Web

Le nouveau site du Domaine de montgrignon à vu le jour.
Vous pouvez le consulter sur www.domaine-montgrignon.com

Mirabelles 2008 : triste récolte!

Nous venons de terminer la récolte 2008 de mirabelles. Sans doute, une des plus faible depuis très longtemps. Cette récolte 2008 représente moins d’un tiers d’une récolte habituelle. Par contre, la qualité et la taille des fruits étaient exceptionnelles. C’est une année difficile pour tous les arboriculteurs lorrains, en effet, 70% de la production mondiale de mirabelle vient de Lorraine. La récolte se fait mécaniquement comme vous pouvez le voir sur la photo.

Vendange Surmûrie 2007

Notre vendange « surmûrie » 2007 vient de sortir…
Surmûrie à défaut d’être Tardive… En effet, comme nous sommes sous l’appellation "Vin de Pays des Côtes de Meuse" il nous est interdit de mettre la mention "Vendange Tardive" réservée aux vins AOC.
Ce nectar est issu d’une même parcelle de cépage Pinot-Gris, le must pour ce type de vin… Les raisins ont été récoltés avec soin lors d’une belle matinée de novembre sous les derniers rayons de soleil avant l’hiver. Les raisins surmûris étaient très concentrés en sucres et en âromes. Ce qui donne un vin unique et atypique sous les Côtes de Meuse. Malheureusement, cette récolte ne représente que quelques flacons, les faibles rendements justifiant la qualité. Ces quelques bouteiles sont actuellement disponibles au domaine mais attention il n’y en a pas beaucoup…

OENOPIADES 2008

Ce week-end, j’ai participé pour la deuxième et dernière fois avec ma promo de DNO de Reims aux oenopiades. C’est une manifestation qui réunit les 5 centres qui préparent au Diplôme national d'Oenologue. Cette année, c’était à Cahors, organisée par les étudiants de Toulouse.
On a eu un temps magnifique, une organisation exemplaire, des conférences enrichissantes et surtout une fête d’enfer…
Je voulais faire un petit clin d’œil à mes collègues de Reims même si on est arrivé dernier, l’essentiel n’était pas la… On a obtenu le prix du fair-play, et on a montré en infériorité numérique qu’à Reims on sait faire la fête.
Une bise à mes colocataires du week-end qui ont joliment décoré les alentours de notre bungalow pendant la nuit…

Pinot Noir vielles-vignes

Ce Pinot Noir vielles vignes 2003 offre une robe rubis généreuse avec des reflets tuilés qui témoignent de son bon vieillissement.

Au nez, il dévoile un bouquet fruité complexe où la cerise bien mûre domine avant de s’effacer au profit de notes épicées, fumées, voire cacaotées.

En bouche, ses tanins soyeux et sa pointe d’acidité offrent un équilibre parfait où l’on retrouve ces arômes chaleureux de cerise, relevés par des notes poivrées.
Avec ses quelques années de vieillissement, ce vin exprime toute la typicité de vielles vignes de pinot noir et le caractère atypique du millésime 2003. Il se mariera très bien avec un cuissot de sanglier ou une gigue de chevreuil.

Le vin et les Côtes de Meuse

Depuis l'antiquité, la culture de la vigne embellit les paysages des Côtes de Meuse. En effet, la vigne s'est installée sur les flancs de ces côteaux à l'époque gallo-romaine apportée par les voix de navigation, comme la Meuse et les voix romaines. Ensuite, elle n'a cessé de croître pour atteindre son apogée au 19eme siècle. A cette époque, Billy sous les Côtes était un village exclusivement viticole puisqu'il comptait plus de 100 ha de vigne. Mais à partir de 1872, un déclin presque fatal s'amorce suite à de nombreuses gelées printanières successives, au phylloxera et à la seconde guerre Mondialle. Seul, le pays "sous les côtes" va conserver une culture et une tradition viticole.
En 1974, quelques pionniers visionnaires dont Roland Pierson mon grand-père, redonnent une dynamique à la viticulture meusienne en replantant des cépages nobles. En 1981, les efforts sont récompensés par l'appellation "Vin de pays de la Meuse". Depuis le 14 octobre 2006, une nouvelle appellation plus restrictive et plus qualitative a vu le jour; c'est l'appellation " Vin de Pays des Côtes de Meuse".

Le Gris de Montgrignon

Le vin Gris est un vin très original que l'on rencontre principalement en Lorraine. Il se situe entre le vin blanc et le vin rosé auxquels il emprunte leurs arômes. Le vin gris est élaboré à partir des cépages gamay et pinot noir. Sa couleur est très caractéristique, le vin gris est rose pâle, voire saumon. Le caractère dominant de ces vins est un fruité très expréssif avec une bonne fraîcheur.

Celui du domaine est élaboré à patir de 100% de gamay ce qui lui confère des notes amyliques entourées d'arômes de fruits rouges (cerise aigre). Sa fraîcheur en bouche rappelle des arômes de fruits exotiques... Il se marie très bien avec de la charcuterie, des viandes blanches ou du poisson de rivière. Mais l’idéal est de l’ouvrir un soir d’été sur une terrasse accompagné d’un bon barbecue…